C’est l’Apple des Cimes !
Inspirée par les cidres de glace du Canada, l’entreprise des Hautes-Alpes «Apple des Cimes» offre une gamme originale de liquoreux pour sublimer les menus et faire chanter les assiettes. A découvrir.
26 - 28 février 2019Tremenet
© Patrick DOMEYNE
Créée par des passionnés de leur terroir, "Apple des Cimes" (La Roche-des-Arnauds) a pour ambition de valoriser les produits de montagne et des Hautes-Alpes en particulier, dans le cadre d’un modèle agricole respectueux des diversités du patrimoine agro-alimentaire.
Inspiré des cidres de glace du Québec, la Pomme Givrée est le produit emblématique de l’entreprise. Un travail réalisé dans l’esprit d’un grand liquoreux à base de pommes ayant mûri tardivement sur des arbres plantés à 1000 mètres d'altitude et qui offre à ce millésime, un goût intensément fruité et acidulé.
Pour l’apprécier (avec modération), cet élixir est à déguster frais (- de 10°C) à l'heure de l'apéritif, ou bien sur un foie gras ou encore avec une cuisine subtilement épicée... Une fraicheur originale que vous fera partager Philippe Rostain et qui se décline aussi avec une version dite « L’Orientale » (à marier avec un tajine d'agneau), « Givre et Coing » (à base de coing pour accompagner un plateau de fromages) ou une version « La Pomme Rôtie » pour accompagner une tarte tatin ou une glace à la vanille.
De multiples accords originaux pour faire chanter vos assiettes !
