INITIATION À L'OLÉOLOGIE
Ein hochwertiges Öl von einem gewöhnlichen Öl unterscheiden – und mit präzisen Worten erklären, warum.
Vendredi 2 octobre, 09h00
Les Oliviers de Begnins
Sie servieren jeden Tag Olivenöl. Sie verkaufen es, Sie kochen damit, Sie empfehlen es – oder Sie träufeln es einfach über Ihre Tomaten. Und wenn man Sie fragen würde, was dieses Öl besonders macht, fehlten Ihnen vermutlich die Worte.
Das ist kein Mangel an Geschmack. Es ist ein Mangel an Vokabular – und der lässt sich an einem einzigen Tag beheben.
INITIATION À L'OLÉOLOGIE
Distinguish between high-quality oil and ordinary oil—and explain why, using precise language.
Vendredi 2 octobre, 09h00
Les Oliviers de Begnins
You serve olive oil every day. You sell it, you cook with it, you recommend it — or you simply pour it over your tomatoes. And if someone asked you what makes it special, you probably wouldn't have the words.
That isn't a lack of taste. It's a lack of vocabulary — and it can be learned in a day.
INITIATION À L'OLÉOLOGIE
Distinguer une huile de qualité d'une huile ordinaire — et expliquer pourquoi, avec des mots précis.
Vendredi 2 octobre, 09h00
Les Oliviers de Begnins
Vous servez de l'huile d'olive tous les jours. Vous la vendez, vous la cuisinez, vous la conseillez, ou vous la versez simplement sur vos tomates. Et si l'on vous demandait ce qu'elle a de particulier, vous n'auriez sans doute pas les mots.
Ce n'est pas un manque de goût. C'est un manque de vocabulaire — et ça s'apprend en une journée.
