Einführungsworkshops in die Bäckerei
Einführungsworkshops in die Bäckerei
Samedi 19 septembre, 09h00
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Die Öffentlichkeit ist eingeladen, das lebendige Erbe der Bäckerei durch einen kostenlosen pädagogischen und partizipativen Rundgang zu entdecken, der speziell für Familien und junge Menschen konzipiert wurde.
In kleinen, begleiteten Gruppen nehmen die Besucher an einer Reihe von Einführungsworkshops teil, die ehrenamtlich von Fachleuten des Sektors geleitet werden:
- Entdeckung der Geschichte der Bäckerei und der alten Werkzeuge des Bäckers;
- Sensibilisierung für die historische Rolle der Gewerkschaft bei der Verteidigung und Weitergabe des Berufs;
- Brotformen aus vorbereiteten Teigtaschen;
- Herstellung von Cookies;
- Einführung in die Gesten der Kornethülle;
- Workshop über ausgewogene Ernährung und Snacks;
- Entdeckung der Verkaufsgesten in der Bäckerei und der beruflichen Hygienevorschriften.
Während des gesamten Rundgangs erhalten die Besucher Erklärungen über traditionelle Handgriffe, die Entwicklung der Fertigungstechniken, die Rohstoffe sowie über die aktuellen Herausforderungen bei der Weitergabe handwerklicher Berufe.
Pädagogisches Material wird auch den Besuch begleiten.
Dieser Tag hat das Ziel, der breiten Öffentlichkeit ein lebendiges, soziales und kulturelles Erbe des Handwerks zu zeigen und gleichzeitig die Berufe der Bäckerei und Konditorei den neuen Generationen näher zu bringen.
Introductory bakery workshops
Introductory bakery workshops
Samedi 19 septembre, 09h00
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The public is invited to discover the living heritage of the bakery through a free educational and participatory course, specially designed for families and young audiences.
In small accompanied groups, visitors will take part in a series of introductory workshops led voluntarily by professionals from the sector:
- discovery of the history of the bakery and the baker’s old tools;
- raising awareness of the union’s historical role in defending and passing on the profession;
- shaping of bread from prepared dough;
- cookie making;
- introduction to the gestures of the decor with the cornet;
- workshop around food balance and snacking;
- discovery of sales gestures in baking and professional hygiene rules.
Throughout the tour, visitors will benefit from explanations on traditional gestures, the evolution of manufacturing techniques, raw materials, as well as current issues of transmission of artisanal trades.
Educational materials will also support the visit.
This day aims to introduce the general public to a living, social, and cultural artisanal heritage, while promoting the professions of bakery-pastry among new generations.
Laboratori introduttivi alla panificazione
Laboratori introduttivi alla panificazione
Samedi 19 septembre, 09h00
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Il pubblico è invitato a scoprire il patrimonio vivente della panetteria attraverso un percorso didattico e partecipativo gratuito, pensato appositamente per le famiglie e i giovani.
In piccoli gruppi accompagnati, i visitatori parteciperanno a una serie di workshop introduttivi animati volontariamente da professionisti del settore:
- scoprire la storia della panetteria e gli antichi attrezzi del fornaio;
- sensibilizzazione sul ruolo storico del sindacato nella difesa e nella trasmissione del mestiere;
- preparazione del pane con panini preparati;
- fabbricazione di cookie;
- iniziazione ai gesti della decorazione con il cornetto;
- workshop sull'equilibrio alimentare e gli snack;
- scoperta dei gesti di vendita in panetteria e delle regole di igiene professionale.
Lungo il percorso, i visitatori potranno scoprire i gesti tradizionali, l'evoluzione delle tecniche di produzione, le materie prime e le sfide attuali legate alla trasmissione dei mestieri artigianali.
Materiali didattici accompagneranno anche la visita.
Questa giornata ha l'ambizione di far scoprire al grande pubblico un patrimonio artigianale vivo, sociale e culturale, valorizzando i mestieri della panetteria-pasticceria presso le nuove generazioni.
Ateliers d'initiation à la boulangerie
Ateliers d'initiation à la boulangerie
Samedi 19 septembre, 09h00
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Le public est invité à découvrir le patrimoine vivant de la boulangerie à travers un parcours pédagogique et participatif gratuit, spécialement conçu pour les familles et les jeunes publics.
Par petits groupes accompagnés, les visiteurs participeront à une série d’ateliers d’initiation animés bénévolement par des professionnels du secteur :
- découverte de l’histoire de la boulangerie et des anciens outils du boulanger ;
- sensibilisation au rôle historique du syndicat dans la défense et la transmission du métier ;
- façonnage de pain à partir de pâtons préparés ;
- fabrication de cookies ;
- initiation aux gestes du décor au cornet ;
- atelier autour de l’équilibre alimentaire et du snacking ;
- découverte des gestes de vente en boulangerie et des règles d’hygiène professionnelle.
Tout au long du parcours, les visiteurs bénéficieront d’explications sur les gestes traditionnels, l’évolution des techniques de fabrication, les matières premières, ainsi que sur les enjeux actuels de transmission des métiers artisanaux.
Des supports pédagogiques permettront également d’accompagner la visite.
Cette journée a pour ambition de faire découvrir au grand public un patrimoine artisanal vivant, social et culturel, tout en valorisant les métiers de la boulangerie-pâtisserie auprès des nouvelles générations.
Talleres de iniciación a la panadería
Talleres de iniciación a la panadería
Samedi 19 septembre, 09h00
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El público está invitado a descubrir el patrimonio vivo de la panadería a través de un recorrido pedagógico y participativo gratuito, especialmente diseñado para familias y públicos jóvenes.
En pequeños grupos acompañados, los visitantes participarán en una serie de talleres de iniciación animados voluntariamente por profesionales del sector:
- descubrimiento de la historia de la panadería y de las antiguas herramientas del panadero;
- sensibilización sobre el papel histórico del sindicato en la defensa y la transmisión de la profesión;
- Elaboración de pan a partir de patones preparados;
- fabricación de cookies;
- iniciación a los gestos de la decoración con el corneta;
- taller sobre el equilibrio alimentario y los aperitivos;
- descubrimiento de los gestos de venta en panadería y las reglas de higiene profesional.
A lo largo del recorrido, los visitantes recibirán explicaciones sobre los gestos tradicionales, la evolución de las técnicas de fabricación, las materias primas, así como sobre los retos actuales de transmisión de los oficios artesanales.
Los materiales pedagógicos permitirán también acompañar la visita.
Esta jornada tiene como objetivo hacer descubrir al gran público un patrimonio artesanal vivo, social y cultural, a la vez que valoriza los oficios de la panadería-pastelería entre las nuevas generaciones.
