Par Vanessa Chang, boulangère exploratrice de saveurs

Tout au long de cette journée de formation, vous apprendrez les gestes et techniques spécifiques pour réaliser une brioche bien moelleuse et légère : pétrissage, temps de levée, dégazage et rabats, différents types de façonnages, cuisson…
Nous voyagerons aussi vers d’autres continents pour découvrir d’autres types de brioches et de pains « gourmands » (buns américains, pitas libanaises, focaccia italienne, danish scandinaves …)

A l'Eco-atelier Pierre Rabhi, salle polyvalente Mésange.

Atelier payant, sur inscription uniquement dans la limite des places disponibles : https://www.helloasso.com/associations/le-jardin-d-amelie/evenements/stage-brioches-et-petits-pains-du-monde