Atelier lactofermentation
Au programme : 3 préparations à réaliser et à ramener à la maison pour voir différentes méthodes, se familiariser avec le processus de fermentation, connaître les règles de base et se lancer chez soi
La fermentation est utilisée depuis des millénaire pour conserver les aliments, modifier leur texture, leur goût, faciliter leur digestion. Aujourd’hui, de nombreuses études mettent en avant les bénéfices pour la santé qu’apportent la consommation d’aliments lacto-fermentés. Notamment pour enrichir le microbiote intestinal en micro-organismes vivants (probiotiques).
L’objectif des ateliers est de partager les bonnes pratiques, découvrir les nombreux bienfaits qui ont été documentés ces dernières années, mieux comprendre le processus de fermentation et pouvoir le pratiquer à la maison en toute sérénité. Vous repartirez avec vos préparations, une méthodologie et une bibliographie (livres, site internet et études sur le sujet) pour aller plus loin.
Prévoir pique-nique du midi à partager, 2 bocaux type le Parfait 500 ml et un pot de confiture.
Durée : 4h
Activité organisée par Sébastien - Accompagnateur en montagne et ethnobotaniste
Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/atelier-lactofermentation-9742
Nature, Atelier nature, zéro-déchet, cuisine & fermentation
