Langres est le nom de notre ville, de notre Pays, mais c’est également le nom d’une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).  Nous vous proposons de rejoindre la Langres Gastronomique, La foire entre Champagne et Bourgogne, ayant pour Invité d’honneur permanent le Fromage de Langres.   Ce rendez-vous incontournable, va au-devant des différents producteurs établis dans nos deux régions, particulièrement les viticulteurs  de Bourgogne et de Champagne.

La foire est portée par une association nommée « Langres Foire et Salons »

Nous rassemblerons de nombreux producteurs : fromagers, safraniers, brasseurs, vignerons, apiculteurs, agriculteurs, aviculteurs, éleveurs… Et d’initiatives artisanales : couteliers, vanniers, tapissiers… Ce sont eux que se mobilise autour de la Foire Gastronomique de Langres.                  

L’association « Langres Foires et Salons » va rassembler plus largement et créer une émulation non seulement commerciale mais au-delà, une cohésion des populations autour de ce projet commun.

Toujours en gardant en ligne de mire la visibilité du territoire et de ses habitants, la communication positive autour de nos riches et nombreux atouts.

Ce projet est animé autour d’une méthode collaborative et collective pour favoriser une multitude de connexions.  

Des tables rondes seront organisées autour des thématiques comme la « consommation locavore », la nutrition, le mieux manger dans nos territoires, des pistes sur lesquelles nous orientons nos réflexions.

L’ambition de ce rendez-vous annuel est de devenir un facilitateur de liens entre les habitants et un porteur d’échos positifs qui puisse dépasser les frontières de nos territoires et donner envie à de nouvelles dynamiques de s’installer à nos côtés.

Notre territoire, s’il possède bien des frontières administratives, a acquis grâce à son histoire, des frontières de cœur. Il a su agrandir sa géographie grâce à son terroir, à ses savoir-faire et aux échanges entre ses habitants. Et ce n’est certainement pas la création du Parc National à naître qui viendra contredire ces propos.

C’est pourquoi il nous est apparu nécessaire de faire valoir cette identité gastronomique aux travers des produits de Bourgogne, de Champagne et de l’AOC du Fromage de Langres.

1/ Favoriser l’accès des publics aux productions locales, en rapport avec les différentes politiques, qu’elles soient écologiques, nutritionnels, économiques, c’est le premier changement fondamental qu’espère apporter notre association au travers de cette Foire.

2/ Apprendre à regarder la proximité, les échanges possibles et imaginer de les exporter pour faire la démonstration de notre richesse est notre seconde volonté.

  3/ Notre troisième et dernier axe est sans doute le plus important, il s’agit de mettre en avant notre capacité à co-construire des projets qui mixent vie citadine et rurale.