Je fabrique, cuit et mange des sablés bio traditionnels au petit épeautre des Hautes-Alpes
A la Ferme du Forest de Montbrand (Hautes-Alpes), à 1000 m d’altitude, entre les montagnes des Ecrins et les garrigues de Provence, on dit que la terre prend le temps de faire du pain. Paysans bio depuis 1990, la famille Truc produit des céréales et des fourrages, et élève une cinquantaine de vaches allaitantes. Les céréales sont intégralement transformées sur place en farine puis en pain cuit au feu de bois. Référencée depuis 2017 au Guide Gault et Millau, la ferme propose également, une large variété de produits comme des pains, des farines et des graines, issus de l'agriculture biologique, élaborés avec passion et respect selon des méthodes artisanales et traditionnelles.
Au cours de cet atelier, Dominique Truc (qui se définit comme un paysan-boulanger), proposera aux enfants de réaliser des petits sablés traditionnels bio au Petit Epeautre des Hautes-Alpes, de la fabrication de la pâte à la cuisson, en passant par la conception des biscuits à l’emporte-pièce. Un sablé parfumé, gourmand et croustillant (faible en gluten). Idéal pour le goûter des enfants.