Conférence : "Santé, agriculture, alimentation" - Lundi 15 octobre

Les crises environnementales (pollutions, changement climatique,…), et alimentaires (malnutrition et maladies chroniques) sont largement inter-dépendantes. Elles interrogent à la fois l’agriculture, c’est à dire la façon de faire pousser les plantes et d’élever les animaux, ainsi que notre alimentation, c’est à dire la façon de combiner différents produits pour constituer nos repas.

Mieux comprendre les relations entre agriculture, environnement et alimentation est un préalable à l’identification de voies de progrès.

Au cours de cette conférence, Michel Duru montrera comment les pratiques agricoles pour assurer la santé des plantes et des animaux ainsi que nos choix alimentaires ont un effet sur notre santé. A cette fin, il prendra des exemples concernant les pesticides (comment les réduire), les acides gras (quels produits choisir pour réduire notre déficit en omega-3), les protéines (lesquelles choisir pour préserver notre santé et la planète), ainsi que les légumineuses qui offrent des perspectives intéressantes pour améliorer la santé dans plusieurs domaines.

Entrée gratuite